{{ 'Go back' | translate}}
Njus logo

Bakning: Klassisk jordgubbstårta att njuta av – så gör du | Njus Sverige

Camilla Hamid lär oss att baka utan ugn

Bakning Allas

Camilla Hamid, bakinspiratören, lär oss baka 'no bake' – alltså att baka helt utan ugn. Hon berättar också hur bakäventyret började och vilket som är hennes favoritredskap i köket.
' V i är många som suktar efter Camilla Hamids läckra recept på sötsaker så som kladdiga kladdkakor, krämiga cheesecakes och generöst dekorerade bakverk. Här delar succébloggerskan med sig av sina bästa bakknep och berättar om bakgrunden till boken Baka utan ugn . Hur uppkom ditt bakintresse? – Min mamma är helt fantastisk på att laga mat men gillar inte att baka. När jag blev nyfiken på hembakat fika som barn så fick jag helt enkelt utforska fika och bakning på egen hand. Jag och mamma blev ett superteam där hon stod för matlagningen och jag för fika/efterrätt. Hur fick du idén till boken? – Jag har alltid älskat att baka cheesecakes och pajer utan ugn och började snart att experimentera med att göra allt från bakelser, tårtor, småkakor och mjuka kakor. Det finns ingen annan bok om just ”no bake”. Jag ville göra en bok med recept som alla känner att de kan och orkar att baka efter. Vad ska man tänka på när man bakar utan ugn? – Att ha roligt! Det är så roligt och kravlöst att baka ”no bake” och ändå få ett förbluffande fint och gott resultat. Det är sällan helt kört på grund av ett enstaka misstag. Mycket går att rätta till, lappa ihop eller släta ut. Något roligt bakminne i samband med ditt arbete med boken? – Helt klart den dagen som mina vänner kom över på en generös buffé med bakverk från boken och vi tog en massa härliga bilder tillsammans med bokens fotograf och numera också vän, Ulrika Pousette. Ditt favoritredskap i köket? – Matberedare! Om jag fick bestämma så skulle jag kalla den bakberedare. Den är så smidig att använda när man vill göra chokladbollssmet, mördeg, pannkakssmet, nötsmör, glass och botten till cheesecake. Man kan verkligen göra allt med en matberedare och den underlättar bakningen något enormt, samtidigt som den ser till att man får ett finfördelat och felfritt resultat. Av Maria Ohlsson Foto: Ulrika Pousette'

Tips för att bli av med sockerberoende

Bakning Allas

Att inte ha godis och kakor hemma är en bra start när man ska skära ner på sötsaker men det finns fler saker som underlättar. Här kommer 10 tips!
' K ämpar du också med sötsug och sockerberoende? Känner du ett behov av att stoppa i dig någonting gott på kvällen när du landar framför tv:n? Du är långt i från ensam! Men det finns hjälp mot sötsuget – här listar vi några enkla och smarta knep för dig som vill stå emot sockret. 10 tips för att bli av med sockerberoende 1. Satsa på jämt blodsocker Ät på regelbundna tider så att du håller blodsockret på en jämn nivå. 2. Recept som minskar sötsug Byt ut sockret mot naturlig sötma – dadlar, russin, en god smoothie eller en bit mörk choklad kan funka. 3. Ät mycket protein Ät en proteinrik kost. Det håller dig mätt längre och gör dig inte lika sugen. 4. Prioritera Lär dig att prioritera. Välj de godsaker du verkligen tycker om, men strunta i allt annat. 5. Unna dig en dag i veckan Bestäm dig för en dag i veckan då du får äta sött och skippa sockret övriga dagar. 6. Ät mat som minskar sötsuget Ät något surt, exempelvis ett grönt äpple, eller drick ett glas vatten med citron i – det minskar sötsuget. 7. Få bort sötsuget på kvällen Håll munnen ren och tänderna fräscha så minskar lusten att stoppa sött i munnen. Om du ofta är sötsugen kvällstid – borsta tänderna redan efter middagen! 8. Stressa mindre Stress gör att kroppen blir mer sugen på socker och snabba kolhydrater. 9. Sov tillräckligt Är du trött ökar risken att du ”behöver” något sött för att piggna till framåt eftermiddagen.10 Handla aldrig hungrig. Se till att vara mätt och belåten när du handlar mat, så minskar risken att varukorgen fylls med sötsaker. Mat med tuggmotstånd mättar mer Visste du att mat med tuggmotstånd mättar mer? En rå morot mättar exempelvis bättre än en kokt morot, en hel frukt mättar bättre än juice, och bröd med hela korn ger bättre mättnadskänsla än vitt bröd. För att hålla dig mätt och minska risken för sötsug är det därför bra att välja mat med tuggmotstånd. Söt smak stimulerar däremot aptiten och kan skapa ett sug efter mer. Tar du en kaka är risken stor att du tömmer hela fatet. Nötter med skal är livsmedel som uppmuntrar till ett långsammare ätande.  Varför är det bra att äta långsamt? Släng inte i dig dina nyttigare snacks utan att smaka och tugga. Om du tar tid på dig kommer känslan av att du är nöjd kommer troligen innan du hunnit slänga i dig hela påsen. Nötter med skal kan vara bra eftersom knäckandet uppmuntrar till att äta i ett långsammare tempo. Av Celia Stahl och Moa Bejersten Foto: TT'

Recept: Saftig morotskaka med krämig glasyr

Bakning Femina

Det finns mängder med olika recept på morotskaka, detta tillhör ett av de absolut godaste!
'MOROTSKAKA (8 personer) 2 ägg 1 dl neutral matolja 2 mogna bananer 250 g ananas 4 stora dadlar 1 tsk vaniljsocker 125 g vetemjöl (ca 2 dl) 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver ¼ tsk salt 1 tsk kanel ¼ tsk riven muskotnöt 1 knivsudd mald nejlika 1–2 morötter (125 g rivna) GLASYR: 250 g mascarpone (italiensk färskost) 1 dl vispgrädde 1 vaniljstång TILL GARNERING: 12 fina valnötter BEREDNING: 1. Värm ugnen till 185°. Smöra och bröa en bakform (18 cm i Ø) med ­avtagbar kant. 2. Vispa ägg och olja. Mosa bananerna och vänd ner dem i äggvispet. 3. Mixa ananasen grovt. Spänn en ren handduk över en skål. Lägg den mixade ananasen ovanpå och låt rinna av. Spara 1–2 msk av saften till frostningen. Blanda ner den avrunna ananasen i ägg- och banansmeten. 4. Kärna ur och finhacka dadlarna och vänd ner dem i smeten. 5. Blanda vaniljpulver, mjöl, bikar­bonat, bakpulver, salt och kanel, riven muskot och mald nejlika. Vänd ner allt i smeten. 6. Skala och riv morötterna, vänd ner dem i smeten. 7. Häll smeten i formen och ställ in kakan i den varma ugnen. Grädda i ca 35 min, pröva med sticka. Låt svalna helt. 8. Vispa mascarponen luftig i en skål. Vispa ner 1 msk grädde i taget och fortsätt vispa till en tjock och krämig massa. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vänd ner dem i krämen och rör ner 1–2 msk av den sparade ananassaften. 9. Bred glasyren över kakan och garnera med valnötter. RECEPT & FOTO: ALL OVER PRESS Läs mer:  Knaprig morotssallad med hasselnötter och feta'